La cuisine de référence – Michel Maincent-Morel – Éditions BPI

LA BIBLE DU CUISINIER

Vous êtes confinés, vous rêvez de cuisiner.., offrez-vous ou offrez cet excellent ouvrage indispensable, tant pour le professionnel que l’amateur éclairé !

Parmi les recettes, retrouvez les 100 recettes préférées des français. Vous ne manquerez pas d’idées, vous ferez de bons petits plats à votre entourage, vous ne louperez plus vos plats et menus !

Un livre simple et pédagogique. Un ouvrage complet, très bien expliqué.

Dans cet ouvrage vous retrouverez les Techniques et préparations de base ainsi que des fiches de fabrication.

1 152 pages. Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels. – 40 pages d’hygiène et sécurité.

500 techniques de base
Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l’exécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels.

1 000 fiches techniques
Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des Français.

3 000 photos
Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique.

118 vidéos
Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR Codes.

LIBRAIRIE DOUCET/MC

La cuisine de référence – 1152 pages – 36 € – Format 210 x 297

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