Voyageons à travers le monde et la cuisine grâce à ces quelques beaux livres de recettes, sélectionnés par Nathalie de la librairie Doucet !
- Les mamas cuisinent le monde » par le collectif Meet my mama chez Hachette pratique – (prix : 29.95 €) « Meet my mama », vient d’un collectif. c’est mon petit coup de cœur ! Un traiteur à Paris, qui regroupe des femmes, des réfugiées qui viennent d’Afrique, d’Asie, du Moyen-Orient et qui remettent à l’honneur la cuisine maternelle. Ces femmes qui sont là, en tant que réfugiées, elles ont un vrai savoir-faire. Elles ont des recettes traditionnelles et ce traiteur met en avant leurs recettes. Ils en ont fait un livre : vingt-deux portraits de femmes et leurs recettes traditionnelles avec une fiche-produit, par exemple le millet, le manioc, des denrées qu’on ne connaît pas forcément ici. C’est fabuleux ! C’est vraiment un très très beau livre et en plus, c’est une bonne action !
- Saveurs de Lima de Gaston Acurio chez Hachette pratique – (prix : 35€). Lima, c’est la capitale du Pérou. C’est livre qui est fait par Gaston Acurio qui est un grand chef à Lima. Son restaurant a été classé parmi les quinze meilleurs au monde, il est classé comme le meilleur restaurant de l’Amérique Latine. Et en fait, la cuisine péruvienne, on l’ignore un peu nous ici, en Europe mais elle est extrêmement riche, elle est très diversifiée, il y a plein de régions au Pérou, avec des spécificités très différentes et c’est riche et c’est bon ! C’est à base de poissons. Il y a quand même 2 000 espèces poissons au Pérou enfin « Le Ceviche » ça vient de là, avec un petit Pisco (un alcool péruvien) ce n’est pas mal !……. Bien que ce soit un livre de chef, les recettes sont très faciles. Il part d’un plat de base et il vous décline plusieurs variantes et ça, c’est génial. Sincèrement, elles sont faciles à réaliser.
Il y a aussi celui de la série Downtown Abbey, qui ont sorti un livre de recettes
. Downtown Abbey un livre de cuisine d’Annie Gray chez Marabout – (prix : 35 €) ce qui est intéressant, c’est qu’il y a des photos de la série, un peu d’histoire, des anecdotes puis les personnages. Le livre est divisé en deux parties « upstairs » et « downstairs » parce que les aristocrates et les domestiques ne mangeaient pas la même chose, en haut et en bas !... Donc, on retrouve les recettes qu’il y a dans la série et l’auteur nous explique les traditions culinaires en Grande Bretagne. Alors, vous allez me dire, ce n’est pas un pays où on mange très très bien… enfin, beaucoup moins bien qu’en France. (Il faut dire aussi que la poule bouillie et le beurre fondu dans de l’eau chaude !….) Mais, c’est aussi l’occasion de nous parler des arts de la table anglais à l’époque. C’est un peu vintage, certes un peu ancien, mais c’est très sympathique.
- Le livre des bûches -Editions First- (prix 19.95 €) – 20 créations de chefs expliquées pas à pas, des pâtisseries revisitées par de nombreux chefs français dont Masatoshi Takayanagi, le chef manceau qui revisite la pâtisserie française. Sincèrement, il est à côté de Pierre Hermé, de Philippe Conticini dans ce beau livre. C’est peut-être difficile à faire mais sa bûche est magnifique.
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Un petit clin d’oeil à Takayanagi et au Chef manceau !
Nathalie de la Librairie Doucet/MC
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